Бостонский пирог "Boston Cream Pie"

Бостонский пирог Boston Cream Pie
Категория: Выпечка - Изделия из теста - Пироги
Описание: Толстый слой вкуснейшего ванильного пудинга, нежнейший бисквит, шоколадная глазурь... Что еще нужно для счастья сладкоежке? Расскажу и покажу Вам, как я готовлю этот пирог...
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Бостонский пирог "Boston Cream Pie"":
  • Сахар (2/3 стак. — в пудинг, 1 стак. — в бисквит)
  • Соль (1/4 ч.л. — в пудинг, 0,5 ч.л. — в бисквит)
  • Молоко (2,5 стак. — в пудинг, 0,5 стак. — в бисквит, 1/3 стак. — в глазурь)
  • Крахмал кукурузный (в пудинг) — 1/4 стак.
  • Яйцо куриное (4 желтка — в пудинг, 3 целых — в бисквит)
  • Масло сливочное (30 г — в пудинг,90 г — в бисквит)
  • Ванильный сахар (2 пак. — в пудинг, 1 пак. — в бисквит)
  • Мука пшеничная (в бисквит) — 1,5 стак.
  • Сода (не гасить, в бисквит) — 1,5 ч. л.
  • Шоколад темный (в глазурь) — 100-150 г


Рецепт "Бостонский пирог "Boston Cream Pie"":
Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Приготовим ванильный пудинг. В маленькой кастрюле смешиваем 2,5 стак. молока, 2/3 стак. сахара, 1/4 ч.л.соли, 1/4 стак. крахмала (у меня – кукурузный), 4 желтка. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комков.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Ставим на огонь. С этого момента и до полной готовности пудинг непрерывно взбиваем венчиком (без фанатизма,но постоянно). Когда смесь начнет закипать, уменьшаем огонь.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Как только масса начнет сильно кипеть в середине и по краям ("пыхтеть"), — значит, пудинг готов. Снимаем с огня.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Если вы все делали правильно, то перетирать через сито не придется. Вот такая вкуснятина получилась.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Добавляем в пудинг сливочное масло и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Накрываем пудинг пленкой, чтобы не подсыхал сверху, и ставим охлаждаться в холодильник. Рекомендуется до 3-х часов, но я не выдерживаю столько. Кстати, этот пудинг можно приготовить заранее, так как хранить в холодильнике его можно до 3 дней.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Приступим к выпечке бисквита. Сливочное масло и молоко на маленьком огне доводим до кипения. Тем временем взбиваем яйца с сахаром около 4 — 5 минут до светлого лимонного цвета. Ориентир готовности: если провести пальцем по поверхности взбитых яиц, то след (бороздка) исчезает через 1 — 2 сек.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты В яйца добавляем муку, соду, соль, горячее молоко с маслом, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Форму с ровными бортами (чтобы не расширялись кверху) смазать растительным маслом и присыпать мукой. У меня — разъемная диаметром 26 см. В идеале — чуть поменьше — 23-24 см, чтобы бисквит был повыше.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Выпекаем бисквит в разогретой до 170 — 180 градусов духовке около 35 мин. до образования красивой золотистой корочки.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Приготовим шоколадную глазурь. Вскипятим 1/3 стак. молока (если вы имеете сливки — еще лучше). 100 — 150 г черного шоколада (у меня – 150 г) измельчить и залить молоком.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Перемешать до однородного состояния.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Вот такая глазурь получается.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Составляем торт. Бисквит разрежем на 2 коржа. На блюдо кладем нижний корж, намазываем его пудингом. Сверху накрываем вторым коржом и покрываем шоколадной глазурью, которая сама "стекает" по бокам. Так в оригинальном рецепте... В этот раз по многочисленным просьбам своих домочадцев я решила поэкспериментировать. Накануне мной был сварен клубничный джем, не приторно-сладкий, а с легкой кислинкой.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Этим джемом я смазала бисквит до слоя пудинга, а далее все по рецепту.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Слой пудинга.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты 2-ой бисквит и шоколадная глазурь.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты Вот Boston Cream Pie в разрезе.

Бостонский пирог Boston Cream Pie ингредиенты А вот еще кусочек…Приятного аппетита!!!



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/58368/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя